Alto-Shaam Шкаф тепловой 1714х1744х773 мм, передвижной
Печь-коптильня двухкамерная с системой Halo Heat, с 2 стеклянными дверцами предназначена для приготовления, хранения и копчения. Предусмотрен режим холодного и горячего копчения. Внешняя и внутренняя поверхности, съемные решетки и полки изготовлены из нержавеющей стали. Внутренний размер камеры - 556x673x502 мм. Размер дверного оконца - 305x406 мм. Максимальная загрузка - 2х45 кг. Возможно размещение 7 GN 1/1-65 или 5 GN 1/1-100. Гастроемкости в комплект не входят. Печь имеет электромеханическое управление, таймер приготовления на 12 часов, таймер копчения на 1 час, термостат приготовления (от +38С до + 163С), термостат хранения (от +16С до +93С), индикаторы режимов приготовления, хранения и копчения, 2 съемных жиросборника со сливом, 2 контейнера для щепы, 4 колеса диаметром 127 мм, 2 из которых оснащены тормозами. Две камеры с независимым управлением позволяют приготовить расширенный ассортимент. Печь комплектуется 1 пакетом щепы каждого вида дерева: вишня, гикори, яблоня и клен, и 2 решетками для поддержания ребрышек или рыбы в вертикальном состоянии для более равномерного копчения. Вместимость решетки - 13 целых ребрышек. Конструкция печи предусматривает равномерное распределение электрического термального кабеля по всей камере. Таким образом, создается тепло, которое окружает продукт одинаковой температурой при неподвижном воздухе камеры. Этот запатентованный метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и емкостей для пароувлажнения, чтобы компенсировать иссушающий эффект вентиляторов. Печь не требует установки вытяжного зонта. Потребление электроэнергии составляет от 1/3 до 1/2 по сравнению с обычной печью.
Артикул: 1000-BQ2/192
